餐飲企業(yè)實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進(jìn)行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認(rèn)知價值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。餐飲企業(yè)會員制營銷是企業(yè)經(jīng)營的“20/80法則”的最好體現(xiàn)：餐飲企業(yè)20%的消費顧客創(chuàng)造了企業(yè)的80%利潤。
正是因為看到了餐飲企業(yè)實施會員制營銷的巨大優(yōu)勢，很多餐飲企業(yè)在開展會員制營銷。然而，實際的情況是很多餐飲企業(yè)實施的會員制營銷僅僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴(yán)格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。
針對餐飲企業(yè)實施會員制營銷存在的以上問題，我們就來一同探討餐飲企業(yè)到底應(yīng)當(dāng)如何開展會員制營銷，在開展會員制營銷過程中餐飲企業(yè)又有哪些注意事項呢？
一、餐飲企業(yè)實施會員制營銷的巨大優(yōu)勢
1、餐飲企業(yè)可以借助會員制建立長期穩(wěn)定的消費市場；
2、會員制能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠顧客；
3、實施會員制可以加強餐飲企業(yè)與會員顧客之間的互動交流；
4、餐飲企業(yè)可以通過了解會員顧客的相關(guān)反饋，發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)顧客的消費需求；
5、會員制能夠提高餐飲的菜品創(chuàng)新開發(fā)能力和服務(wù)質(zhì)量水平；
6、餐飲企業(yè)可以通過掌握會員的信息直接獲得餐飲市場消費的第一手資料；
7、會員制策略能夠維護(hù)老顧客、開發(fā)新客戶、留住回頭客。
二、餐飲企業(yè)實施會員制營銷的必要性
餐飲企業(yè)對會員顧客的管理是餐飲企業(yè)實施會員制營銷的最關(guān)鍵，具體包括餐飲企業(yè)會員資料庫建立、會員數(shù)據(jù)分析及挖掘、分類及實時更新，積分發(fā)行會員卡及兌換會員積分，非同行企業(yè)、甚至是同行企業(yè)間實現(xiàn)會員交換、共享，會員二次營銷等服務(wù)。
三、餐飲企業(yè)實施會員制營銷的具體步驟
餐飲企業(yè)實施會員制營銷，需要加強對會員制營銷的認(rèn)識和理解，特別是決策者要有會員制營銷的認(rèn)識，同時要先設(shè)計好較完善的會員管理體系，然后有效的、持續(xù)的實施和執(zhí)行。
1、設(shè)計適合自己餐飲企業(yè)的會員制顧客管理體系；
2、開發(fā)會員顧客，并記錄會員顧客的消費記錄；
3、通過相關(guān)軟件分析會員顧客的消費數(shù)據(jù)，對會員顧客進(jìn)行分類，開展不同類別的會員顧客開展?fàn)I銷活動；
4、對會員營銷活動的投入產(chǎn)出比進(jìn)行分析，改進(jìn)會員營銷活動中存在的不足。
四、餐飲企業(yè)實施會員制營銷的注意事項
餐飲企業(yè)實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產(chǎn)品、服務(wù)、利益、溝通、情感等因素進(jìn)行整合，為會員顧客提供獨一無二的具有較高認(rèn)知價值的產(chǎn)品服務(wù)組合，從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關(guān)系。然而很多餐飲企業(yè)的會員制營銷僅停留在表面，90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎(chǔ)上，這樣的“會員制營銷”嚴(yán)格說來只能算作是變相降價，只是一種很簡單的促銷手段而已，缺乏會員制營銷的深度和內(nèi)容的豐富性，無法與顧客建立長久的信任關(guān)系，不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果，不是名副其實的會員制營銷。故此，餐飲企業(yè)在實施會員制營銷時還應(yīng)注意以下幾個方面：
1、對會員顧客的消費信息數(shù)據(jù)進(jìn)行的分析，以此來了解不同會員顧客的消費偏好，為企業(yè)的個性化和人性化服務(wù)打好基礎(chǔ)；
2、注意定期同餐廳會員顧客溝通感情，例如每月一次的電話問候、會員顧客的生日邀請、節(jié)日小禮品的贈送等；
3、對會員顧客反饋的信息要絕對重視，及時給予處理，體現(xiàn)餐飲企業(yè)對會員顧客的絕對重視；
4、會員顧客是餐飲企業(yè)品牌形象最好的傳播者，故此，餐飲企業(yè)要特別注意對會員顧客的產(chǎn)品與服務(wù)；
5、會員制顧客營銷也是一種差異化營銷策略，要讓會員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價值差異，進(jìn)而提升其忠誠度。
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